生物・自然【中国四大料理とは】広大な土地が育んだ多様な食文化を比べてみる
一般に中国四大料理とは、「北京料理」「四川料理」「上海料理」「広東料理」のこと。
それぞれの料理体系を見ると、その土地の風土や文化をしっかりと反映していることがわかります。
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生物・自然
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生物・自然死んでも食べたい魅力がある！食材としてのふぐの歴史とこれから
ふぐは猛毒をもつのにも関わらず、食材として長く愛されてきました。
たくさんの犠牲者を出しながらもふぐ料理を追求してきた日本人の歴史をふりかえり、今後のふぐ食の行くすえを考えます。
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たくさんの犠牲者を出しながらもふぐ料理を追求してきた日本人の歴史をふりかえり、今後のふぐ食の行くすえを考えます。
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生物・自然【ハニカム構造】コーヒーのおいしさを引き出す、焙煎豆の構造の秘密
新鮮な豆を使ってコーヒーを淹れると、粉がこんもりとドーム状に膨らんでいき、香り高いコーヒーが出来上がります。
この現象の鍵となるのは、コーヒー豆がもつ「ハニカム構造」です。（…続きを読む）
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生物・自然【プラナリア】切っても死なずに増殖する不思議な生物の記憶はどこにある？
プラナリアという小さくて平べったーい生き物がいます。
その驚くべき再生能力は有名で、医学的見地からも非常に興味深い研究対象として一定の人気があるようです。
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その驚くべき再生能力は有名で、医学的見地からも非常に興味深い研究対象として一定の人気があるようです。
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生物・自然【竹の一斉開花現象】120年に一度の激レアイベントの不思議
竹は120年ともいわれる長ーい周期でいっせいに花を咲かせ、そして一斉に枯れていきます。
私たち日本人になじみの深い竹も、その生態は結構ミステリアスなのです。
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科学・理論iPS細胞ってどんなもの？幹細胞と再生医療を考える
少し前にiPS細胞の発見による日本人のノーベル賞受賞が話題となり、「再生医療」が一般に注目されるようになりました。
あれってそもそもどういう発見だったんでしょうか。
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あれってそもそもどういう発見だったんでしょうか。
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生物・自然パッションフルーツの「パッション」、由来ってなんだろう
パッションフルーツは、香り高い南国のフルーツ。
その名前には、実はあのキリスト教が密接に関係していました。
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その名前には、実はあのキリスト教が密接に関係していました。
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生物・自然リキュールの女王「シャルトリューズ」は、謎多き秘伝の霊薬
シャルトリューズは世界中で親しまれているハーブ酒ですが、レシピを知る者は世界でたった２人しかいないと言われています。
不老不死の秘薬として生み出されたそのお酒は、いまなお神秘のベールに包まれているのです。（…続きを読む）
不老不死の秘薬として生み出されたそのお酒は、いまなお神秘のベールに包まれているのです。（…続きを読む）
生物・自然【ソメイヨシノ】１本の原木が全国に広まったスゴい桜
桜でもっともポピュラーな品種「ソメイヨシノ」。
実は自然に広まったのではなく、すべて人の手で複製されてきたんです。
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実は自然に広まったのではなく、すべて人の手で複製されてきたんです。
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